Салат с курицей, грибами и маринованными огурцами

Ингредиенты: 

●куриный окорочок — 1−2 шт 

●шампиньоны — 150 г 

●лук репчатый — 1 шт 

●морковь — 1 шт 

●маринованные огурцы (корнишоны) — 2−3 шт 

●кукуруза — 4−5 столовых ложек 

●яйца — 2 шт 

●майонез 

●зелень петрушки, укропа 

●чеснок — 1−2 зубчика 

●растительное масло для жарки 

●соль 

●перец 

Приготовление:

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать. 

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками. 

Лук очистить и мелко порезать. 

Морковь очистить, натереть на крупной терке. 

С кукурузы слить жидкость. 

Огурцы порезать кубиками. 

Яйца отварить, охладить и натереть на терке. 

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета. 

Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь. 

Морковь выложить из сковороды. 

В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны. 

* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета. 

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. 

Чеснок очистить и мелко порубить. 

Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать. 

На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком: 

половина куриного мяса 

половина огурцов 

грибы 

половина моркови 

лук 

оставшаяся морковь 

половина огурцов 

оставшееся куриное мясо 

кукуруза 

яйца 

Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.