Зур Бэлиш-Татарский национальный пирог

Ингредиенты:

Тесто:

1 стакан кефира

1 яйцо

1 ч.л. сахара

0.5 ч.л. соли

0.5 ч.л. соды гашеной кипятком

450-500 грамм муки

Начинка:

500 грамм говядины (можно так же баранину)

3 шт. лука

8 крупные картошки

Все мелко нарубить-начинка готова.

Приготовление:

Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 гр и 215 гр.

Раскатываем толщиной пол сантиметра большую часть - выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края, на тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу. Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки.

Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.Когда немного подрумянится, добавляю 100-150гр. бульона или просто кипятка. 

Сразу из печи смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.

Кушается так:Верхняя корочка снимается, а начинку нужно есть ложкой.